Café express – quels grains de café pouvez-vous employer pour

Café express – quels grains de café pouvez-vous employer pour faire le café express ?

Les casiers des grains de café s’étendent dehors dans des rangées apparemment sans fin. La rectifieuse a trop d’arrangements et vous n’êtes pas sûr de la différence entre un rôti français et italien. Comment connaissez-vous quels haricots font le meilleur café express ?

Il est le meilleur de commencer par les fondations. Les cappuccinos et les lattes sont des variations sur le café express. Ils diffèrent seulement dans leur rapport de café express au lait cuit à la vapeur. Ni l’un ni l’autre n’exige son propre genre séparé d’haricot.

Le consommateur inculte pourrait facilement être accablé par l’essai a choisi de la multitude d’haricots sur le marché, mais ne désespère pas. Les vendeurs tirent profit parfois de l’idée fausse commune qu’il y a une multiplicité d’haricots pour donner l’impression d’un grand et divers inventaire. En réalité, seulement deux genres d’haricots sont disponibles commercialement : arabica et robusta.

L’arabica est développé aux hautes altitudes, 2.400 pieds au minimum au-dessus de niveau de la mer, et a un goût doux et légèrement acide. Il est généralement développé en Afrique orientale et central et l’Amérique du Sud. Robusta est développé dans des basses altitudes et a un goût plus puissant et légèrement plus amer. Il peut trouver Asie du Sud-Est, en Afrique centrale et en Amérique latine.

Toutes les rôtissoires souscrivent à leurs propres méthodes et croyance au sujet de la torréfaction, mais dans le processus de base le vert, grain de café cru est exposé aux températures de 480 degrés de Fahrenheit ou plus haut, habituellement pendant sept à 12 minutes. La chaleur trifouille l’acidité et l’amertume normales de l’haricot. Plus la durée de rôtissage sont longue, les plus amers et moins les haricots deviennent acides.

Il n’y a pas une seule bonne manière de rôtir ou rectifier des haricots pour le café express. En fait, le café express est habituellement fait avec un mélange des haricots de différentes couleurs et uniformités. Il n’est pas rare que les différents secteurs géographiques favorisent un mélange spécifique. Par exemple, en Italie nordique, ils préfèrent le rôti de café express dans l’à moyenne portée, alors que les goûts de la Californie se penchent vers le plus foncé, Français rôtissent.

Les possibilités d’obtenir les haricots frais dans un supermarché sont minces à aucun, et c’est un fait en parlant du cafè pré moulu. Votre meilleur pari est de prêter l’grande attention à la date d’échéance sur le paquet. Quand les achats d’un café, la meilleure manière de garantir la fraîcheur sont d’obtenir le plus populaire, rapide-vendant l’haricot. Plus l’haricot se vend vite, le plus rapide plus devra être rôti, augmentant votre chance d’obtenir les haricots le plus fraîchement rôtis. La fraîcheur idéale résulte de rectifier vos propres haricots rôtis frais juste avant le brassage.

Il est également important de considérer les laps de temps dans le cycle de temps de torréfaction-rectifier-brassage du café. L’état de l’équipement utilisé et la qualité de l’eau sont également des facteurs importants. Aucun doute la discussion au-dessus de ce qui constitue les meilleurs haricots sera sans fin, mais à la fin c’est seulement une question de goût.