Griller pour une grande cause
Que prend-elle pour griller le bifteck parfait ? Selon un nouveau livre de cuisine, la réponse est quelques bonnes marines.
Le nouveau livre de cuisine grillant de Weber, « commande du salut de gril-un au bifteck, ™ ; » comporte des recettes grillées de bifteck par l’active, la réservation, et les anciens soldats de marine célèbres des États-Unis. Cent pour cent des ventes du livre de cuisine $10 iront à quatre charités qui bénéficient directement des marines des États-Unis enroulées ou tuées dans la ligne du devoir et de leurs familles : pêcheur house™ ; , projet blessé de guerrier, fonds marins blessés du semper fi, et la base de police de corps des marines.
Pour acheter une copie de la « commande du salut de gril-un au bifteck » et aider directement des soldats de marine, visite www.Commandofthegrill.Co M.
« nous espérons soulever au moins des dollars d’une moitié-million de cet effort, » a dit le Sr de kempster de microphone., le vice-président exécutif, les produits Cie. de weber-stephen « que nous voulons montrer notre soutien des hommes et des femmes courageux qui ont été séparés de leurs familles, enroulées dans la ligne du devoir, et d’aide du besoin faisant face à de nouveaux défis quand ils viennent à la maison. »
Les recettes de dispositifs de livre « des mentions honorables » et les gagnants à griller des concours se sont tenus aux installations marines à travers le pays, y compris les biftecks chauds et forts et piquants de la disco des dominijanni de capitaine Eric peter de New York de bande. En plus de l’information de fond des gagnants et des anecdotes, la « commande le livre de cuisine de gril » également comporte griller le conseil et incline ; profils des quatre charités ; et recettes de 10 anciens soldats de marine célèbres, y compris le mcmahon d’ed et le trevino de lie.
Les biftecks chauds et forts et piquants de la disco de New York de bande
Du dominijanni de « disco » de capitaine eric, bataillon amphibie de 2d assaut, lejeune de camp de mcb
Marinade
1 peut kola (de 12 onces)
sauce de soja de tasse de 1/2
sauce à teriyaki d’ail de tasse de 1/2
1 poivre du Chili de habanero, finement haché avec des graines
zeste orange râpé 1 par cuillerée à soupe
gingembre fraîchement rectifié de 1 cuillerée à soupe
huile d’olive vierge supplémentaire de 1 cuillerée à soupe
1 poivre noir fraîchement rectifié de cuillère à café
3/4 jus de citron frais de cuillère à café
1/8 sel cacher de cuillère à café
4 biftecks de bande de New York, environ 8 onces chaque et 3/4 po. d’épaisseur
Huile d’olive vierge supplémentaire
1. Dans un mélange moyen de cuvette les ingrédients de marinade. Placer les biftecks dans un grand, rescellable sachet en plastique et verser dedans la marinade. Extraire l’air, sceller le sac, et tourner plusieurs fois d’enduire la viande. Placer le sac dans une cuvette et frigorifier pendant 4 à 6 heures, en tournant le sac de temps en temps.
2. Laisser les biftecks se tenir à la température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant de griller. Enlever les biftecks du sac et réserver la marinade. Verser la marinade dans une petite casserole, l’apporter à ébullition, et la bouillir pendant environ 10 secondes. Mettre de côté environ la moitié de la marinade pour arroser les biftecks. Pour la marinade restante dans la casserole, ramener la chaleur à un simmer et faire cuire jusqu’à ce qu’il ait réduit à l’uniformité d’une sauce à plongement, 5 à 10 minutes, remuant de temps en temps. Mettre de côté.
3. Pat que les biftecks sèchent avec les serviettes de papier. Enduire légèrement les biftecks de l’huile.
4. Avec le couvercle a fermé, grille les biftecks au-dessus de la chaleur élevée directe (500ºf à 550ºf) jusqu’à cuit à la cuisson désirée, 5 à 7 minutes pour milieu-rare, tournant une fois et arrosant avec de la marinade bouillie. (si les flambées soudaines se produisent, déplacer les biftecks temporairement au-dessus de la chaleur élevée indirecte.) enlever du gril et laisser le repos pendant 2 à 3 minutes. Servir chaud avec de la sauce à plongement du côté.
Fait 4 portions